Jean & Sébastien Dauvissat
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ
3畑·0Grand Cru·3Premier Cru·拠点 Chablis
プロフィール
シャブリに拠点を置くジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサは、この地の伝統を頑なに守り続ける造り手の一人である。所有する3つの畑はすべてプルミエ・クリュであり、ヴァイヨンに3.43ヘクタール、モンマンに1.76ヘクタール、そしてセシェに0.44ヘクタールを保持している。栽培面では、機械収穫が主流となった時代にあっても、トップエステートの例に漏れず手摘み収穫を継続してきた。醸造においては、ステンレスタンクで発酵を終えた後、翌年3月から1年間、主に古い木樽を用いてワインを寝かせる手法を採る。これはシャブリにおける伝統主義の系譜を継ぐスタイルであり、木樽での熟成を経てからボトリングされるワインには、このドメーヌが重んじるクラシックな品格が備わっている。
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一級畑 Premier Cru
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よくある質問
- Jean & Sébastien Dauvissat はどこのドメーヌ（造り手）ですか？
- Jean & Sébastien Dauvissat（ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ） は、フランス・ブルゴーニュ地方の Chablis を拠点とする造り手です。計 3 の畑区画を所有しています。
- Jean & Sébastien Dauvissat が所有するグラン・クリュ（特級畑）は何ですか？
- Jean & Sébastien Dauvissat はグラン・クリュ区画を所有していませんが、プルミエ・クリュや村名格付けの畑を所有しています。
- Jean & Sébastien Dauvissat の特徴は何ですか？
- シャブリに拠点を置くジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサは、この地の伝統を頑なに守り続ける造り手の一人である。所有する3つの畑はすべてプルミエ・クリュであり、ヴァイヨンに3.43ヘクタール、モンマンに1.76ヘクタール、そしてセシェに0.44ヘクタールを保持している。栽培面では、機械収穫が主流となった時代にあっても、トップエステートの例に漏れず手摘み収穫を継続してきた。醸造においては、ステンレスタ
- Jean & Sébastien Dauvissat のワインはどの格付けから始まりますか？
- Jean & Sébastien Dauvissat のワインは 一級畑（Premier Cru） から始まり、一級畑（Premier Cru）3 畑、幅広いラインナップを展開しています。